Mlle Spondy Sans Gluten

Bonjour les gourmands !!

Vous êtes fans de chocolat ?? Car une nouvelle recette fait son apparition !! 

L'alimentation sans gluten sait aussi de la gourmandise .. 

Alors j'ai choisi aujourd'hui une mignardise super-chocolatée, très facile à réaliser ^^

C'est une recette de Philipe Conticini du livre "GATEAU ET GOURMANDISES SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE". 

Un livre super que je viens de rajouter à mon étagère qui déborde de livres de recettes !!

Le chef propose différentes recettes, aussi gourmande les unes que les autres. 

Ca fait plaisir que l'on pensent à nous aussi ^^ 

Le seul problème que vous pourriez rencontrer, sait de résister à ne pas tous les manger :) 

C'est parti !!

Pour une trentaine de bouchées il vous faudra : 

INGREDIENTS: 

-175g Chocolat noir 

-80g Beure de soja

-45g Huile de coco fondu

-2 Gousses de vanille

-4 Œufs

-1 C.S Bombé de fécule de pomme de terre

-140g de sucre en poudre

-15g Sucre en poudre

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180C

Pour commencer faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter le beurre de soja préalablement fondu avec l'huile de coco. 

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec les 15g de sucre. 

Ajouter au mélange chocolat les graines de gousses de vanille, puis les jaunes, un à un.

Ajouter la fécule de pomme de terre et les 140g de sucre.

Pour finir incorporer les blancs montées délicatement. 

Verser la préparation obtenue dans des petits moules et enfourner à 180° pendants 6 minutes.

Si vous  prolonger la cuisson ils seront moins fondants.

A vous de voir comment vous les aimer ^^ 

A BIENTOT

Raphie. 

N'hésitez pas à laisser un commentaire avec votre avis, ça fait toujours plaisir ^^

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Coucou 

Vous ne savez pas quoi déjeuner le matin ??

J'ai une solution pour vous !!

Des pain au lait sans gluten, à la châtaigne et aux pépites de chocolat.

C'est une recette que j'ai trouvée dans le livre de LAROUSSE CUISINER SANS GLUTEN.

Pour ma part c'est très compliqué des fois de déjeuner .. Les gâteaux industriels sont hors de prix donc il  a fallu trouver les bonnes recettes et voilà j'en ai testé une pour vous et je vous conseille de foncer dans votre cuisine et d'essayer !!!

INGREDIENTS:

-10g de levure fraiche

-7cl de lait tiède de votre choix pour moi c'est lait de riz. 

-150g de Mix de farine pour pain sans gluten

-50g de farine de châtaigne 

-50g de sucre en poudre 

-1 pincée de sel 

-2 Oeufs

-50g de beurre ramolli 

-100g de Pépites de chocolat 

-1 Œuf pour la dorure 

PREPARATION : 

Pour commencer délayez la levure avec le lait tiède.

Dans un saladier mélangez le mix de farine, la farine de châtaigne, le sucre en poudre et le sel.

Faites un puits, versez-y le mélange de lait-levure et les œufs.

Pétrir au robot 5 minutes, quand le mélange est homogène ajoutez le beurre ramolli et pétrissez encore 5 minutes.

Ensuite verser les pépites de chocolat, bien mélanger et laissez reposer 30 minutes en couvrant d'un torchon humide.

Farinez votre plan de travail et déposez la pâte dessus.

Formez 12 petites boules, allongez-les légèrement de manière à leur donner une forme ovale, puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettez la plaque dans le four éteint, avec un récipient rempli d'eau chaude, puis fermez la porte et laissez de nouveau gonfler pendant 30 minutes.

Sortez les petits pains et préchauffez le four à 180°C.

Dorez les pains avec l'œuf battu et enfournez pour 15 à 20 Minutes. 

Vous pouvez en congeler si besoin. 

A bientôt 

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 Bonjour, 

Aujourd'hui c'est dimanche donc petit goûter entre amis !!!

Il m'a fallu trouver une recette rapide et surtout une petite douceur que tout le monde aime.

Je suis partie sur le chocolat, le meilleur ingrédient pour les gourmands ^^ 

Du coup  je suis allé me réfugier dans mes livres Sans gluten et cette recette de Philippe Conticini m'a conquise elle vient du livre "SANS SUCRE SANS GLUTEN SANS LACTOSE MAIS TELLEMENT BON ." Vous connaissez ??

Pour cette recette j'ai utilisé du sucre Rapadura, j'ai également rajouté 2 C.S de lait végétal pour détendre la pâte. 

Pour les yaourts soja j'utilise la marque SOJASUN, dans la recette la quantité est de 200g mais je n'ai mis que 190g ( j'ai utilisé deux yaourts ) 

En tout cas l'essayer c'est l'adopter !! 

INGREDIENTS : 

-190g de YAOURT AU SOJA 

-60g de sucre rapadura

-1C.C de cacao en poudre non sucré

-1C.S + 1C.C D'huile Neutre 

-60g de Chocolat Noir

-15g de Chocolat au lait sans lactose ( à défaut du chocolat noir )

-40g de beurre sans lactose ou soja 

-50g de Farine de maîs

-25g de Farine de Châtaigne

-1C.C De Farine de riz

-1/2 Sachet de levure chimique Sans Gluten 

-2 C.S Lait végétal 

-1 Belle pincée de Fleur de sel

-Noix de Pécan Facultatif

PREPARATION : 

Dans un saladier, détendez avec un fouet le yaourt au lait de soja avec le sucre.

Ajouter le cacao, puis l'huile.

Incorporez ensuite les chocolats fondus au bain-marie avec le beurre. Mélangez bien.

Ajoutez les farines, la levure chimique et la fleurs de sel. 

Finir par le lait végétal 

Versez la pâte dans un moule huilé, parsemez de noix et cuisez 25 à 30 minutes à 180°C

Faites attention à la cuisson je l'ai un peu trop cuit pour ma part, prochain essai très rapidement.

A bientôt et surtout BON APPETIT !!!

Raphie 

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Coucou 

Des fans de cake design ??

Vous aussi vous suivez un régime alimentaire SANS GLUTEN ou l'un de vos amis est allergique; intolérant .     

Alors ce gâteau est pour vous !!

Car même si nous mangeons SANS GLUTEN nous avons bien le droit à un joli gâteau décorer aussi !! 

Très gros challenge pour l'anniversaire d'un ami d'enfance ET SURTOUT UNE PREMIERE DANS CE TYPE DE GATEAU SUSPENDU !!! 

J'ai choisi :

 😍  Un Biscuit chocolat LE MOLLY CAKE / Une Ganache Nutella et sans oublier notre pâte à sucre SANS GLUTEN 💝 Feuille en sucre FINAL FANTASY 💝 Modelage en pâte à sucre également (CLAD STRIFE) 💝

INGREDIENTS :

-85g de Farine de riz 

-85g de Farine de maïs 

-40g de Fécule de maïs

-40g De CACAO non sucré 

-200g de sucre

-2 sachets de sucre vanillé 

-1 C.C  de vanille liquide

-250g de crème

-3 œufs

-2 C.C de poudre à lever 

-1 C.C de gomme de guar 

PREPARATION :

Préchauffer votre four à 170 °. 

Pour commencer placer votre bol ainsi que votre fouet 15 min au congélateur.  

Dans un bol mélangeaient les farines, la fécule, le cacao, la poudre à lever et la gomme.

Au robot  battaient les œufs avec les sucres pendant 10minutes.

Ajouter petit à petit les ingrédients secs ( farines ..)  puis ajouter la vanille .

Mettre la crème froide dans le bol de votre robot et fouetter la crème liquide.

Pour finir l'incorporer délicatement dans la préparation à l'aide d'une Maryse. 

Beurrer votre moule et verser l'appareil à Molly Cake..

Pour la cuisson environ 50 minutes, votre couteau doit ressortir propre !!

Une fois le gâteau cuit, démouler et le mettre au frais quelques heures voir une nuit  avant de le couper et de le ganaché !!!

ASTUCE : 

Pour les petites infos vous trouverez la pâte à sucre sur le site http://www.cuistoshop.com/?parrain=decesare%40live.fr.

Mon Gâteau est posé sur un support du nom de CAKEFRAME que vous pouvez trouver sur le site http://www.feeriecake.fr/?s=222668912 

Penser également au clou de cuisson . On appelle ça aussi clou à fleurs .  Cela permettra une cuisson uniforme à votre gâteau. 

J'en ai déjà parlé dans un de mes articles je vous remets le lien : http://www.amazon.fr/s?k=clou+de+cuisson&__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&ref=nb_sb_noss_1

Maintenant à vous de jouer et laisser place à votre imagination 💝💝 

A bientôt 💝 

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Coucou  

ça fait un petit moment que je n'ai pas posté de recette donc me voilà de retour !! 

En ce moment avec cette chaleur c'est très difficile de cuisiner ....

Chez nous c'est apéritif dinatoire très souvent !!! Je suis une grande fan de courgette donc c'est pour ça que j'ai choisi cette recette ^^

Facile à faire, je vous conseille d'essayer rapidement. 

C'est parti :

INGREDIENTS :

- 150g de farine Sans Gluten 

- 1/2 Sachet de levure 

- 250g d'eau gazeuse 

- 2 Blancs

- 2 C.S d'huile d'olive

- Sel / Poivre / Persil / Ail

- L'Huile de friture

- 2 Courgettes 

PREPARATION :  

Pour commencer mettre dans un saladier la farine, la levure, l'eau gazeuse et l'huile d'olive.

Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Monter vos 2 blancs bien fermes au robot ou si vous vous sentez à la main pour les plus forts :)

Les ajouter délicatement à la préparation précédente et assaisonner à votre guise.

Couper vos courgettes en rondelles. 

Pour la cuisson mettait un peu d'huile dans une poêle.

Plonger les courgettes dans la pâte et faire cuire deux minutes de chaque côté.

Pour finir retirer les courgettes à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

A servir rapidement  !!

Bon appétit  ^^

A bientôt 

Raphie. 

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Coucou,

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette, des nuggets de poulet fait maison. 

C'est tellement MEILLEUR, vous pouvez en préparer d'avance et les congeler sans problème.  

Pour le fromage à vous de choisir si vous voulez une version sans lactose. Ci-dessous  vous trouverez un exemple de fromage vegan que j'utilise et que je trouve en magasin BIO. 

Pour l'accompagnement j'ai décidé de faire du guacamole. J'en suis fan ^^

Et vous alors ?? La recette vous tente ? 

C'est parti !!

INGREDIENTS :

Nuggets de poulet : 

-300g de poulet     

-2 petites pommes de terre crues

-120g Fromage râpé

-2 Oignons 

-1 Gousse d'ail

-Sel, Poivre, Paprika, Persil, Cumin et un peu de Curcuma 

-2 tranches de pain sans gluten ( la mie ) 

-3 C.S Farine sans gluten ( pour moi farine de pois-chiche )

-Pour la chapelure vous avez le choix entre des biscottes ou du pain sans gluten mixé. Vous pouvez aussi mélanger du pain et des chips sans gluten c'est très bon également ^^ 

-1 Œuf + quelques cuillères de farine sans gluten.  

Guacamole:

-1 Avocat

-La moitié d'une tomate

-Sel, Poivre, Ail

-1 Demi-jus de citron

-1 Cuillère d'huile d'olive

PREPARATION :

Pour commencer couper le blanc de poulet et les pommes de terre en petits morceaux et mixer le tout au robot.

Ensuite rajouter des épices, les oignons, l'ail, le fromage, le pain et la farine.  Continuer à mixer.

Votre farce est prête. Si vous voulez une texture plus épaisse rajouter un peu de farine.

Maintenant prenez 3 bols.

Dans le premier vous mettez de la farine sans gluten, dans le deuxième un œuf battu et dans le troisième bol on prépare la panure avec des biscottes ou du pain sans gluten mélanger à des épices si vous le souhaiter. 

Puis Façonner des boulettes, les aplatir un peu, rouler les dans la farine, ensuite l'œuf et la chapelure.

Pour finir, la cuisson à vous de voir, pour moi c'est la friteuse en 5min mais vous pouvez le faire dans une poêle avec un peu d'huile végétale sa marche très bien aussi .

Pour le guacamole c'est très simple prélever la chair de l'avocat. L'Écraser, ajouter tous les ingrédients, mélanger et voilà c'est prêt.  

Bon Appétit !!!

A bientôt

Raphie

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Bonjour à tous,

Pour mon 1er article j'ai voulu retourner en enfance.

Direction le meilleur moment de la journée, le goûter !!

Oui, Oui, je suis une gourmande!! Après la sortie de l'école, c'était direction la boulangerie pour s'offrir des meringues :)  

Mais quel est le secret pour  réussir des meringues française ?? Rien de plus simple !!

Il faut doubler la quantité de sucre par rapport au poids total de blancs que vous utilisés et une cuisson lente . 

C'est une recette simple mais qui demande du temps pour la cuisson. Il faudra donc patienter un peu avant la dégustation. 

INGREDIENTS :

-100g de Blanc d'œuf ( Et vous doublez en sucre) Donc 200g de sucre

PREPARATION : 

Préchauffer votre four a 50°

Mettre les blancs dans le bol de votre robot et battre avec le fouet 20min environ en versant petit à petit le sucre.

Réaliser vos meringues avec différentes douilles .

Pour la cuisson commencé à 50° Pendant 30 mIn et ensuite 90° pendant 2h30

Petit Plus parsemer, de Pralin, de Pistache … 

Maintenant à vous de jouer !! 

Bon Appétit  !! 

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